常见问答
沁州牌小米常见问答：
1.辨别正宗高端山西小米的妙招
一看：产地和品牌，只有产自山西沁县拥有中国生态原产地?；け晔兜那咧菖菩∶资钦谇咧莼?，是明清两代滋养贡品。
二看：小米颜色，沁州牌小米比普通小米颜色要深一些，黄一些；
三看：小米颗粒饱满度，沁州牌小米比一般的小米饱满；
四品：好的小米熬煮后，粥的表面有一层厚厚的米油，粥香四溢，软糯可口。
2.沁州牌小米的储藏方法
将买回来的小米放在阴凉、干燥、通风的地方；储藏前水分过大时，可阴干、不要暴晒。
取几瓣大蒜剥净后放在小米储藏容器内，盖紧容器盖，也可以更好的防止小米生虫。
可在小米储藏容器内放一些干海带-干海带可以吸收小米中的水分，更好的防止其生虫发霉。
取花椒粒用纸巾包好，用皮筋将包裹花椒的纸包封口，将花椒纸包放入盛装小米的容器内，防止小米生虫。
3.沁州牌小米淘洗时米水为什么呈浑浊乳白色或乳黄色？
沁州牌小米生长于北纬36°、东经112°的沁县，平均海拔1100米以上，特有的红色土壤，富含钙、铁、磷、锰、硒、锌等营养元素；全年日照2500h，无霜期150天以上，比其他地方小米多40天的生长期，八河环绕四湖围城，无公害、无污染源的原生态环境，造就的沁州牌小米不仅形体金黄，味道香美，并富含多种天然营养成分，其中B族维生素及胡萝卜素含量尤为丰富。由于B族维生素系水溶性维生素，故在小米淘洗时，部分营养素会溶于水中，使米水呈现浑浊乳白色或乳黄色，此为正常现象，可放心购买食用。为避免营养物质过多流失，建议小米仅淘洗一次或免淘洗。
4.如何熬出黄金粥？
